發(fā)布時(shí)間：
2023-05-22
吃1口料、喝3口水，是豬的飲食習(xí)慣，也是工廠化養(yǎng)殖豬的全部營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，所以豬的食品安全也就是飼料和飲水的安全。
飼料的安全
飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078）規(guī)定的飼料原料和飼料中有毒有害物質(zhì)和微生物共有五大類，我們通常所說(shuō)的霉菌毒素就屬于真菌毒素這一類。
隨著日糧結(jié)構(gòu)越發(fā)復(fù)雜，真菌毒素污染問(wèn)題也越發(fā)突出。表1是拉斯維加斯9888動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究院對(duì)客戶送來(lái)的60余份玉米樣品進(jìn)行的霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果，根據(jù)拉斯維加斯9888玉米毒素控制標(biāo)準(zhǔn)（嚴(yán)于GB 13078）來(lái)判定，客戶玉米樣品中31.1%嘔吐毒素超標(biāo)、16.4%玉米赤霉烯酮超標(biāo)、3.3%黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
嘔吐毒素破壞腸壁完整性，小豬尤其敏感，玉米赤霉烯酮具有生殖毒性，影響母豬繁殖性能。因此日常霉菌毒素的控制應(yīng)當(dāng)以控制嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮為主。
飲水的安全
絕大部分養(yǎng)殖場(chǎng)使用的都是地下水，根據(jù)地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 14848-2017）規(guī)定，I~III類水可用于飲用（人和動(dòng)物）。
表2是拉斯維加斯9888動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究院對(duì)收到的50余份客戶水樣進(jìn)行的鹽分、菌落總數(shù)、總大腸菌群數(shù)和大腸桿菌數(shù)檢測(cè)結(jié)果，根據(jù)結(jié)果，山東省內(nèi)和省外養(yǎng)殖場(chǎng)的地下水80%以上菌落總數(shù)、總大腸菌群數(shù)超標(biāo)，30%左右鹽分和大腸桿菌超標(biāo)。
菌落總數(shù)、總大腸菌群和大腸桿菌三個(gè)指標(biāo)基本可判定地下水已受糞便污染，飲水中添加酸化劑降低pH值，可減少水中的細(xì)菌和病毒數(shù)量。
根據(jù)飼料和飲水的檢測(cè)結(jié)果，以及與客戶的長(zhǎng)期交流，我們提出養(yǎng)殖中做好入口管理，即：減少飼料和飲水中的有害成分，尤其是飼料中的霉菌毒素和飲水中的致病菌，減少機(jī)體為清除毒素、抵抗致病菌而造成的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，讓養(yǎng)分真正用于正常的生產(chǎn)、繁殖活動(dòng)。在保證飼料飲水安全的基礎(chǔ)上再談營(yíng)養(yǎng)才有意義。
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